紅色七月，激情演繹動人樂章；美好八月，雨露潤澤茁壯成長。為深入挖掘萊州市民營企業家聽黨話、感黨
恩、跟黨走、艱苦創業、創新創造、回報社會的典型事跡，引導萊州民營企業走穩定高質量發展的路子，近
期，萊州市工商聯將特別推出“慶祝中華人民共和國成立70周年·萊州民營企業發展巡禮”特別報道欄目，記
者將深入到廠區企業、田間山頭等，堅持“見人見事”“一文一故事”，采寫一批“沾泥土、帶露珠、冒熱氣
”的文章，從新聞人視角生動展現萊州民企的堅守、創新和擔當，講述萊州民企好故事，奏響萊州發展最強
音，以優異成績迎接新中國70周年華誕。
從海參養殖業，到海參加工業，再到海珍品菜肴制品中央廚房與快餐外賣加盟創建，推出以佛跳墻為代表
的健康海珍品菜肴制品的探索、“中央廚房”理念的落實和推進，15年的創新驅動，珍品堂完成從第一產
業鏈海參養殖、第二產鏈業海參加工延伸到第三產業鏈海參品菜品化與快餐外賣加盟的華麗蛻變。
珍品堂的發展歷程，是一個在瞬息萬變市場競爭中不斷探索、轉型升級的故事，山東珍品堂生物科技有限
公司、大連珍品堂生物科技有限公司、山東珍品堂餐飲管理有限公司董事長孟慶幫對于趨勢的洞察和公司
發展方向的掌舵，展現了一位萊州民營企業家探索、奮進的心路。
談發展：布局海參產業鏈
大連工廠烘干車間
2003年，在非典的影響下海參養殖行業迅速興起，萊州市位于萊州灣畔擁有得天獨厚海域資源，借天時、地
利、人和，孟慶幫率團隊順勢涉入海參養殖領域，收獲頗豐。2005年成立公司，2007年建廠，首批獲得QS
生產資質進行海參原料加工，并進駐大潤發、利群、家家悅、銀座等商超系統，對海參加工行業開始深入的探
索。2013年走出山東，相繼創建了大連花園口經濟區加工基地、福建霞浦加工基地，完成了中國海參主產區原
產地生產，產業供應鏈布局。2019順應國家政策第一二產業向第三產業轉型，以消費拉動內需號召，進行了海
參菜品化的轉型升級，推出以佛跳墻為代表菜肴制品，成立珍品堂餐飲管理有限公司延伸到快餐外賣加盟連鎖
管理服務于第三產業。
FD真空冷凍干燥設備
全自動拉伸膜設備
包裝車間
烘干車間
在孟慶幫逐漸撤離海參養殖環節的時候，正是海參養殖行業的高峰期，不少人在其中賺得盆滿缽滿，大連、
福建養殖規模瘋狂擴張產能過剩，他敏銳的市場觀察力，促使他投資大連與福建海參主產區創建工廠。2013
年國家推出海參行業新標準，孟慶幫迅速轉型產品，標準升級加大資金投入，新上生產線加以嚴格的品控管
理，讓珍品堂海參的標準遠超國標要求，海參品質又上了新的臺階。十多年的全國銷售市場網絡布局，十多
年的高端品牌化塑造之路，讓他對市場有著更深刻的觀察和更敏銳的把控。2018年8月，海參養殖行業因高溫
極端天氣遭受了毀滅性打擊，活參產量急劇萎縮，進而進行由海參原料加工企業向海產品菜品化“中央廚房”
加快餐外賣加盟連鎖管理的轉型。
“大城市房價、生活成本高，大廚、人工成本高，經營者的成本壓力大，所以縮小廚房空間、增加營業服務
空間、去大廚減人工降成本的趨勢尤為明顯。同時生活節奏加快，家庭自用和寫字樓商務人士對加熱即
食成品菜及外賣需求日益旺盛。我們配以頂級的廚師研發，產業基地生產，原料成本、人工成本、集約
化生產且環保耗能低，規模優勢明顯。酒店、宴席、快餐或家庭只需要簡單的加熱，就可以將加工工藝
繁瑣高品質的佛跳墻端上餐桌。我們的公司，就相當于一個‘中央廚房’，在日益壯大的冷鏈物流前提
下，向全國各地輸出菜品化高端海產品。”孟慶幫說道。“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，目前
佛跳墻已在京津冀豫、江浙滬一帶占領市場，菜品化的高端海產品，將會出現在更多人的飯桌上，這也
是珍品堂今后發展的重點方向。
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